Culinária do Milho & Sorgo

Culinária do Milho & Sorgo

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Sobremesas

Flan de Creme de Milho e Banana

	Ingredientes:
	Creme:

	½ xícara (chá) de creme de milho branco BR 451

	1 xícara (chá) de açúcar cristal

	4 xícaras (chá) de leite

	1 colher (sopa) de manteiga ou margarina

	½ colher (chá) de sal

	Calda:

	1 xícara (chá) de açúcar cristal

	1 ½ xícara (chá) de água

	3 bananas prata

Preparo:

Creme:

Peneirar e medir o creme de milho.
Em uma panela, dissolver o creme de milho no leite frio.
Levar a panela ao fogo e acrescentar a manteiga, o açúcar e o sal.
Cozinhar por dez minutos, mexendo freqüentemente com urna colher de pau.
Umedecer uma forma redonda com água fria e despejar o creme.
Colocar na geladeira para gelar

Calda:

Colocar o açúcar em outra panela com a metade da água.
Levar ao fogo para caramelar.
Acrescentar o restante da água quente e ferver por cinco minutos.
Acrescentar á calda as bananas fatiadas em rodelas.
Desenformar o flan e colocar sobre ele a calda com as bananas.
Servir gelado.

Tempo de preparo:	1 hora e 10 minutos
Nº de porções:	10 porções de 110 g
Valor nutritivo:	Calorias totais: 2.856,28 cal
	Proteínas: 45,6 g
	Lipídios: 44,5 g
	Carboidratos: 568,2 g
	Fibras: 2,3 g

Equipe Técnica

Agradecimentos

Bibliografia Consultada

Receitas:

Biscoitos, Bolos e Broas

Tortas e Salgados

Mingaus e Vitaminas