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Pães |
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Pães Nutritivos
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Ingredientes: |
Massa: |
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1 xícara (chá) de creme de milho BR 451 ou BR 473
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3 xícaras (chá) de farinha de trigo
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¾ xícara (chá) de açúcar
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½ colher (chá) de sal
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2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
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1 ovo inteiro
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Fermento: |
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1 ¼ xícara (chá) de água morna
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2 colheres (sopa) de fermento biológico fresco
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Cobertura: |
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1 gema de ovo
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Preparo: |
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Desmanchar o fermento na água morna.
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Adicionar o ovo, o açúcar, a manteiga e misturar
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Acrescentar os demais ingredientes, misturando-os com o auxílio de uma colher.
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Sovar a massa por aproximadamente cinco minutos.
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Envolver o vasilhame contendo a massa em saco de plástico limpo e seco, deixando em repouso por dez minutos.
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Após a fermentação, porcionar a massa conforme o tamanho e o formato desejados para os pães e moldá-la.
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Colocar os pães em formas de alumínio untadas com óleo. Cobrir as mesmas com plástico e deixar em repouso até que os pães dobrem de volume (verificar teste de fermentação no início deste livro).
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Pincelar os pães com gema e levar a assar em forno pré-aquecido, com temperatura moderada, por aproximadamente 25 minutos.
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Tempo de preparo:
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2 horas
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Nº de porções:
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17 porções de 106 g
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Valor nutritivo:
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Calorias totais:
2.747,2 cal
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Proteínas:
65,6 g
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Lipídios:
48,5 g
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Carboidratos:
512,2 g
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Fibras:
3,7 g
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